Tag Archive: ประโยชน์ของลูกเดือย

ประโยชน์ของลูกเดือย ( admin posted on January 18th, 2013 )

ประโยชน์ของลูกเดือย

คุณผู้อ่านหลายคนคงจะรู้จักลูกเดือยกันใช่ไหมคะ ในบ้านเรานำไปใส่ในน้ำเต้าหู้ ทำขนมหวาน บางบ้านก็หุงพร้อมกับข้าว วันนี้นำบทความเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเดือยมาฝากกันค่ะ ว่านอกจากเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตแล้ว  ยังมีอะไรน่าสนใจอีกบ้าง

ที่ลูกเดือยมีคุณค่าทางอาหารสูง เพราะมีปริมาณโปรตีน 13.84% คาร์โบไฮเดรต 70.65%  เส้นใย  0.23%  ไขมัน 5.03% และแร่ธาตุต่าง ๆ อีกมากมาย โดยเฉพาะฟอสฟอรัสซึ่งช่วยบำรุงกระดูกมีปริมาณสูง รวมทั้งวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินบี 1 และวิตามินบี 2 โดยเฉพาะวิตามินบี 1 มีมากกว่าข้าวกล้องด้วยซ้ำ ซึ่งวิตามินบี 1 นี้ช่วยแก้โรคเหน็บชาด้วย

คุณค่ายังไม่หมดเท่านี้ เพราะลูกเดือยยังมีกรดอะมิโนทุกชนิดที่สูงกว่าความต้องการตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลก ยกเว้นเมทไธโอนีนและไลซีน เช่น มีกรดกลูตามิกในปริมาณมาก ตามด้วยลูซีน, อลานีน,โปรลีน วาลีน, ฟินิลอลานีน, ไอโซลูซีน และอาร์จีนีนลดหลั่นลงมา แถมลูกเดือยยังมีกรดไขมันจำเป็นชนิดที่ไม่อิ่มตัวด้วย เช่น กรดโอเลอิค และกรดลิโนเลอิก รวมแล้วถึง 84% และเป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว คือ ปาล์มิติ และสเตียริก เพียง 16% เท่านั้น

ลูกเดือยจึงเป็นอาหารบำรุงกำลังชั้นดีเหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย เด็กๆ ที่รับประทานลูกเดือยเป็นประจำจะช่วยบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร สตรีหลังคลอดควรรับประทานลูกเดือยเพื่อบำรุงเลือด และผู้สูงอายุที่รับประทานลูกเดือยจะช่วยบำรุงการทำงานของไต

เห็นมั้ยค่ะว่า ลูกเดือยเป็นอาหารคุณภาพคับเมล็ดจริงๆ เพราะให้ทั้งพลังงาน ไขมัน แร่ธาตุ และกรดที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างยอดเยี่ยม แถมยังบำรุงด้วยฟอสฟอรัสที่เต็มเปี่ยม รู้แบบนี้แล้วสนใจลูกเดือยบ้างหรือยังคะ

[[ ขอบคุณบทความดี ๆ จาก n3k.in.th ]]

 

top